Где поесть и что попробовать в Сенглее, Мальта: мой гастрономический опыт

Когда я планировал свою поездку на Мальту, думал, что основные кулинарные впечатления получу в Валлетте или на побережье с видом на море. Но оказалось, что настоящие гастрономические находки скрываются в тихих улочках старинных городов, таких как Сенглея . Этот небольшой город из «Трёх городов» поразил меня не только своей историей, но и вкусом.

Как всё начиналось

После нескольких дней в Валлетте я решил немного отдохнуть от туристических маршрутов и отправился в Сенглею — один из самых древних городов Мальты. Город выглядел почти заброшенным, но это обманчивое впечатление. Поужинать мне предстояло в одном из местных ресторанчиков, и именно тогда началось моё погружение в мальтийскую кухню.

Я знал, что национальная кухня Мальты — это смесь средиземноморских традиций с влиянием итальянской и арабской кулинарии. Но чтобы действительно понять её, нужно было сделать одно — есть, пробовать, общаться с местными поварами и слушать истории.

Сенглея: город, где готовят с душой

Сенглея — это не место для шумных рынков или фуд-коридоров. Это город, где еду готовят дома, а рестораны часто представляют собой семейные заведения, передающие рецепты из поколения в поколение.

Мне посоветовали начать с Trattoria Da Pippo , которая находится буквально в двух шагах от центральной площади. Это не пафосное место, скорее уютное кафе с деревянными столами, свисающими бутылками масла и трав, и запахом свежей выпечки.

Здесь я впервые попробовал fenek , традиционное мальтийское блюдо из кролика, приготовленного с вином, чесноком и оливковым маслом. Да-да, кролик — это практически национальное блюдо Мальты. И хотя сначала я немного сомневался, после первого же кусочка понял: это вкус, который стоит пережить.

Хлеб, сыр и закуски

Один из местных жителей поделился со мной интересной мыслью: если хочешь понять страну — посмотри, как она ест хлеб. На Мальте хлеб — не просто аккомпанемент к еде. Он — важная часть культуры.

В Сенглее я нашёл небольшую пекарню, где каждый день пекут hobz biz-sajt — местный вариант открытого бутерброда с сыром, помидорами, оливками и орегано. Просто, но невероятно вкусно.

Ещё одна находка — ġbejniet , маленькие свежие сырные лепёшки, которые иногда жарят и подают с медом или оливковым маслом. Очень оригинально!

Напитки и дегустации

Нельзя сказать, что Мальта — винодельческая страна в том же смысле, что Италия или Франция. Но вино здесь делают, особенно в южных регионах. В Сенглее я попробовал местное красное вино Кастелло ди Амбра , которое отлично сочеталось с мясными блюдами.

Также нельзя пропустить знаменитый Kinnie — мальтийский лимонад на основе кожуры апельсинов. Он имеет уникальный горьковато-сладкий вкус и является абсолютной культовой вещью среди местных жителей. Попробуйте его хотя бы раз — это часть мальтийского образа жизни.

Рестораны Сенглеи: от семейных до современных

Trattoria Da Pippo. Как уже говорил, это идеальное место для тех, кто хочет попробовать домашнюю кухню. Меню простое, но очень вкусное. Здесь можно заказать:

• Fenek
• Malti pastizzi (пирожки с сыром или горохом)
• Традиционную пасту с морепродуктами
• Домашний десерт с кофе
• Цены приятно удивляют — никакой туристической надбавки.

The Dockyard Kitchen

Это чуть более современный ресторан, расположенный рядом с набережной. Здесь предлагают адаптированные версии мальтийских блюд, но с большим вниманием к качеству. Особенно понравились:

• Морской окунь на гриле
• Карпаччо из телятины
• Лимонный торт с Kinnie-соусом

Атмосфера — романтичная, особенно вечером, когда светятся фонари над водой.

Local bakeries

Не пренебрегайте походами в местные пекарни. Они предлагают:

• Свежий хлеб
• Заварные пирожные с кремом
• Маленькие пироги с мясом или рыбой

Иногда лучшие впечатления остаются именно от таких случайных находок.

Ужины с видом на море

Хотя Сенглея не такая большая, как Валлетта, она предлагает отличные места, где можно поужинать с видом на море. Один из моих любимых моментов — ужин на открытой террасе вдоль набережной, когда за окном мерцают огни противоположного берега Большого порта.

Ресторан The Waterfront Restaurant предлагает как классические мальтийские, так и международные блюда. Здесь хорошо провести вечер с семьёй или второй половинкой.

Экскурсия с семьёй

Если вы едете с детьми, не расстраивайтесь — в Сенглее тоже найдётся, чем их занять. Есть детские кафе, где подают мороженое и простую еду, а также возможность прогуляться по набережной, полюбоваться на лодки и даже сходить на короткую лодочную экскурсию.

Детям может быть интересно узнать о том, как готовят местные блюда, и некоторые рестораны проводят мини-мастер-классы для детей — например, лепка пасты или создание собственного мальтийского бутерброда.

Что взять с собой? Если хотите привезти что-то на память:

• Бутылка Kinnie
• Коробка pastizzi
• Баночка мальтийского оливкового масла
• Местный чай или специи

Все эти продукты легко найти в небольших магазинчиках в центре города.

Советы туристам

• Одевайтесь удобно — улицы каменные и узкие.
• Не забывайте про головной убор и воду в жаркие дни.
• Пробуйте всё, даже если сначала кажется странным — это часть путешествия.
• Забронируйте столик заранее, особенно в выходные или в сезон.
• Обращайтесь к местным — они всегда помогут выбрать лучшее.

Сенглея — это не только история и архитектура. Это ещё и вкус. Она показала мне, что даже в самом тихом городе можно найти потрясающую еду, встречи с местными поварами и моменты, которые остаются с вами надолго.

Если вы любите путешествовать через еду, обязательно включите Сенглею в свой маршрут по Мальте. Это место, где каждый ужин становится воспоминанием, а каждый кусочек — частью культуры.

Подписаться на уведомления по email о новых публикациях и новостях сайта